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      土豆  potato,也叫马铃薯,原产于美洲地区,如今,它们已成为世界许多地区的主食,也是世界上大部分食物供应的重要组成部分。截至2014年,马铃薯是世界上仅次于玉米,小麦和大米的第四大粮食作物。2016年,世界马铃薯产量为3.77 亿吨,中国最多,占世界总产量的26%。

      马铃薯含有少量毒素茄碱,这种生物碱对人体健康有影响,正常的含量低食用没关系,但暴露在阳光下,光照会导致叶绿素绿化合成,可以积累足够高的浓度,所以晒绿或者发芽的土豆不要食用为宜。


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