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      大豆soybean,大豆是全球重要的作物,蛋白质含量高达38-45 %,含油量高达约20%,是许多肉类和乳制品替代品,也是是素食主义者和想要减少食肉的人的良好蛋白质来源,比如大乘佛教和尚不吃肉,主要就靠豆类及豆制品(豆腐等)维持蛋白质的摄入。      


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